शिमेजी मशरूम, ज्यांना बीच मशरूम किंवा तपकिरी क्लॅमशेल मशरूम देखील म्हणतात, हा एक प्रकारचा खाद्य मशरूम आहे जो सामान्यतः आशियाई पाककृतीमध्ये वापरला जातो.ते कॅलरी आणि चरबी कमी आहेत आणि प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे चांगले स्रोत आहेत.
च्या 100 ग्रॅममध्ये आढळणाऱ्या पोषक तत्वांचे ब्रेकडाउन येथे आहेशिमेजी मशरूम:
- कॅलरी: 38 kcal
- प्रथिने: 2.5 ग्रॅम
- चरबी: 0.5 ग्रॅम
- कर्बोदके: 5.5 ग्रॅम
- फायबर: 2.4 ग्रॅम
- व्हिटॅमिन डी: 3.4 μg (दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या 17%)
- व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन): 0.4 मिलीग्राम (दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या 28%)
- व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन): 5.5 मिलीग्राम (दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या 34%)
- व्हिटॅमिन बी 5 (पँटोथेनिक ऍसिड): 1.2 मिग्रॅ (दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या 24%)
- तांबे: 0.3 मिग्रॅ (दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या 30%)
- पोटॅशियम: 330 मिलीग्राम (दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या 7%)
- सेलेनियम: 10.3 μg (दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या 19%)
शिमेजी मशरूमएर्गोथिओनिनचा एक चांगला स्त्रोत देखील आहे, एक अँटिऑक्सिडेंट जो सुधारित रोगप्रतिकारक कार्याशी जोडला गेला आहे आणि कर्करोग आणि हृदयरोग यांसारख्या जुनाट आजारांचा धोका कमी करतो.