ऑयस्टर मशरूमत्यांच्या नाजूक पोत आणि सौम्य, खमंग चव यासाठी जगभरात प्रिय आहेत.मशरूममध्ये सामान्यत: रुंद, पातळ, ऑयस्टर- किंवा पंख्याच्या आकाराच्या टोप्या असतात आणि त्या पांढऱ्या, राखाडी किंवा टॅन असतात, ज्याच्या खालच्या बाजूने गिल असतात.टोप्या काहीवेळा फ्रिल-एज्ड असतात आणि लहान मशरूमच्या क्लस्टरमध्ये किंवा वैयक्तिकरित्या मोठ्या मशरूमच्या रूपात आढळू शकतात.
ऑयस्टर मशरूम पांढऱ्या बटन मशरूमपेक्षा जास्त महाग आहेत परंतु मोरेल्स सारख्या दुर्मिळ मशरूमपेक्षा कमी आहेत आणि ते पूर्ण किंवा चिरून वापरले जाऊ शकतात म्हणून थोडी तयारी करा.ते अगदी मायसेलियम फर्निचर आणि इतर अनेक उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरले जातात. सर्व मशरूम प्रमाणे,ऑयस्टर मशरूमजवळजवळ स्पंजसारखे कार्य करा, त्यांच्या संपर्कात आलेले कोणतेही पाणी भिजवून.त्यांना पाण्यात बसू देऊ नका, अगदी स्वच्छ करण्याच्या फायद्यासाठी.लागवड केलेल्या ऑयस्टर मशरूमला सहसा जास्त साफसफाईची आवश्यकता नसते - फक्त कोरड्या कागदाच्या टॉवेलने येथे किंवा तिथले कोणतेही तुकडे पुसून टाका.
अतिरिक्त गलिच्छ मशरूमवर ओलसर कागदाचा टॉवेल वापरला जाऊ शकतो. स्वच्छ केलेले मशरूम तळलेले, तळलेले, ब्रेझ केलेले, भाजलेले, तळलेले किंवा ग्रील्ड केले जाऊ शकतात.मशरूम संपूर्ण, कापलेले किंवा फक्त योग्य आकाराचे तुकडे करून वापरा. तुम्ही खाऊ शकता तेव्हाऑयस्टर मशरूमकच्चा आणि ते सॅलडमध्ये खूप सुंदर जोडले जाऊ शकतात, न शिजवलेले असताना त्यांना थोडासा धातूचा स्वाद असतो.स्वयंपाक केल्याने त्यांची नाजूक चव येते, त्यांच्या स्पॉन्जी टेक्सचरला विशिष्ट मखमली बनवते.आम्ही शिजवलेल्या पदार्थांसाठी ऑयस्टर मशरूम वापरण्याची आणि सॅलड आणि इतर कच्च्या पदार्थांसाठी बटण मशरूम वापरण्याची शिफारस करतो.
वाळलेल्या ऑयस्टर मशरूमला इतर वाळलेल्या मशरूमप्रमाणे रिहायड्रेट करण्यासाठी भिजवण्याची गरज नाही - फक्त त्यांना डिशमध्ये घाला आणि ते लगेच द्रव भिजतील.