चँटेरेले मशरूम हे कर्णासारखे कप आणि लहरी, सुरकुत्या असलेल्या आकर्षक बुरशी आहेत.दमशरूमनारिंगी ते पिवळा ते पांढरे किंवा तपकिरी रंगात बदलतात. चॅन्टरेल मशरूमचा भाग आहेतकॅन्थेरेलसकुटुंब, सहकॅन्थेरेलस सिबेरियस, सोनेरी किंवा पिवळा चॅन्टरेल, युरोपमधील सर्वात व्यापक प्रकार म्हणून.युनायटेड स्टेट्समधील पॅसिफिक वायव्येला स्वतःची विविधता आहे,कॅन्थेरेलस फॉर्मोसस, पॅसिफिक गोल्डन चॅन्टरेल.पूर्व युनायटेड स्टेट्स हे घर आहेकॅन्थेरेलस सिनाबरिनस, एक सुंदर लाल-केशरी वाण ज्याला सिनाबार चँटेरेले म्हणतात.
शेतीच्या विपरीतमशरूमकिंवा फील्ड बुरशी, चँटेरेल्स मायकोरायझल असतात आणि त्यांना वाढण्यासाठी यजमान झाड किंवा झुडूप आवश्यक असते.ते झाडे आणि झुडुपांच्या शेजारी असलेल्या मातीत वाढतात, स्वतः झाडांवर नाही. जगाच्या अनेक भागांमध्ये लोकप्रिय, चॅन्टरेल मशरूम त्यांच्या किंचित फळांच्या चवसाठी चांगले आवडतात.मशरूम अनेक उल्लेखनीय आरोग्य फायदे देखील देतात.
आरोग्याचे फायदे
चँटेरेले मशरूम हे व्हिटॅमिन डी समृद्ध असल्याने प्रसिद्ध आहेत. अनेक व्यावसायिकरित्या पिकवले जातातमशरूमत्यात जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन डी नसतो कारण ते गडद, घरातील वातावरणात वाढतात.
उत्तम हाडांचे आरोग्य
व्हिटॅमिन डी तुमच्या हाडांच्या आरोग्यासाठी मदत करते आणि तुमच्या शरीरासाठी दाहक-विरोधी एजंट म्हणून काम करते.हे तुमच्या लहान आतड्यात प्रथिने उत्तेजित करण्याचे काम करते, कॅल्शियम शोषून घेण्यास आणि तुमची हाडे मजबूत करण्यास मदत करते. ऑस्टियोमॅलेशिया आणि ऑस्टियोपोरोसिस सारख्या हाडांच्या स्थिती विकसित होऊ नये म्हणून लोकांना अधिक व्हिटॅमिन डी आवश्यक आहे.50 वर्षांपर्यंतच्या प्रौढांना दररोज सुमारे 15 मायक्रोग्रॅम व्हिटॅमिन डी मिळणे आवश्यक आहे, तर 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या प्रौढांना सुमारे 20 मायक्रोग्राम मिळाले पाहिजे.
रोगप्रतिकारक समर्थन
चॅन्टरेलमशरूमchitin आणि chitosan सारख्या पॉलिसेकेराइड्सचे उत्कृष्ट स्रोत आहेत.ही दोन संयुगे तुमच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात आणि तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला अधिक पेशी निर्माण करण्यासाठी उत्तेजित करतात.ते जळजळ कमी करण्यात आणि विशिष्ट कर्करोग होण्याचा धोका कमी करण्यात मदत करण्यासाठी देखील ओळखले जातात.