Detan फ्रोझन वाइल्ड ट्रायकोलोमा मात्सुटाके/पाइन मशरूमच्या किंमती

जेव्हा ताज्या वन्य जीवाणूंचा पुरवठा कमी असतो तेव्हा गोठलेले जंगली जीवाणू अपरिहार्य असतात;वन्य जीवाणूंचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ही सर्वात परिपूर्ण स्टोरेज पद्धतींपैकी एक आहे आणि ती रेस्टॉरंट्स, सुपरमार्केट, प्रक्रिया कारखाने इत्यादींसाठी सर्वात योग्य पर्याय आहे.

1. Matsutake गोठविले जाऊ शकते.

① मात्सुताके फ्रीजरमध्ये ठेवणे सामान्य आहे.प्रथम, मात्सुटाके स्वच्छ करा आणि नळ उघडा ठेवून बेसिनमध्ये पाण्याचे बेसन ठेवा, परंतु जास्त पाणी नाही.पाणी चालू ठेवा.पाण्यात बुरशीपासून माती आणि तण हळूवारपणे सोलून घ्या.मायकोरिझल साइटवर, मुळांपासून गाळ काढून टाकण्यासाठी लहान चायना चाकू वापरा.

सर्वसाधारणपणे, मात्सुताके स्वतःच तपकिरी बुरशीचे आहे, बुरशीचे आवरण खरडले जाऊ शकते किंवा स्क्रॅप केले जाऊ शकत नाही, ते पूर्णपणे खाण्यायोग्य आहे, मला वाटते जोपर्यंत माती आणि त्या स्वच्छ होतात.शेवटी, मात्सुताके प्रदूषण मुक्त भागात वाढतात.त्वचा सोलण्याबद्दल खूप उदासीन होऊ नका.

② धुवा आणि रूट क्रिया जलद असणे आवश्यक आहे काढा.उन्हाळ्यात तापमान खूप जास्त असते.मात्सुताके 2 तासांच्या आत आपली छत्री फार लवकर उघडते आणि सेल भिंत निर्जलित आणि मऊ होते.धुतल्यानंतर पाणी काळजीपूर्वक काढून टाकावे.तुम्ही स्वच्छ टॉवेल वापरू शकता आणि त्यावर हलक्या हाताने जाऊ शकता.ते टेबलसारखे कधीही पुसून टाकू नका!वैकल्पिकरित्या, चाळणीवर थोडे कोरडे करणे हा एक चांगला पर्याय आहे.

③ मात्सुटाकेचे अतिशीत तापमान सुमारे -18 अंश असते.रेफ्रिजरेटरची जाळी पहिल्या प्लॅस्टिकच्या पिशवीने एका थरावर पसरवा, एक एक करून मात्सुताके कॅनच्या डिस्प्लेवर द्या!

2. वितळण्याची प्रक्रिया आणि गोठविलेल्या मात्सुतेची वेळ:

① नैसर्गिक वितळणे: यास 10-20 मिनिटे लागतात:

म्हणजेच, गळतीच्या बास्केटमध्ये ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर नैसर्गिकरित्या वितळू द्या.विरघळण्याची वेळ तुलनेने लांब आहे, सुमारे 10-20 मिनिटे, अर्ध-विरघळलेल्या अवस्थेत मात्सुटाकेचे तुकडे केले जाऊ शकतात:

② जलद वितळणे : ३-५ मिनिटे.

फ्रोझन मॅटसुटाके मशरूम वितळवण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना खाण्यायोग्य पिशवीत बंद करणे किंवा पाणी घट्ट पिशवीत भिजवणे आणि नंतर गरम पाण्यात 3-5 मिनिटे भिजवणे.

③ विरघळू नका:

थेट गोठलेले मांस कापून जसे, चाकूने कापले जाऊ शकते, आणि नंतर स्वयंपाक, ते सूप असेल तर, गरम भांडे, लहान थेट thawing न सूप मध्ये ठेवले जाऊ शकते तर, चव प्रभावित करू नका.

3. मात्सुताके जतन करण्याच्या पद्धती:

① मात्सुताकेचे आयुष्य खूपच कमी आहे.जन्मापासून ते फळ देणाऱ्या शरीराच्या परिपक्वतेपर्यंत त्याला साधारणत: फक्त 7 दिवस लागतात.48 तासांच्या फळधारणेनंतर, मात्सुटाके वेगाने वृद्ध होईल आणि त्याच्या शरीरातील पोषक तत्वे पाइन झाडाच्या मुळांमध्ये आणि मातीत परत मिळवतील.

② मात्सुटाके ही एक प्रकारची बुरशी आहे जी सडणे आणि खराब होणे सोपे आहे, विशेषत: ताजे मात्सुताके.खोलीच्या तपमानावर 1-2 दिवस ठेवल्यास ते रंग बदलेल आणि त्वरीत खराब होईल.ताजे मात्सुतेक रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 5-7 दिवस ठेवता येते.रेफ्रिजरेटरमध्ये कमी तापमानामुळे अन्न खराब होण्यास विलंब होऊ शकतो.अर्थात, matsutake देखील त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते, जे सुमारे एक वर्ष ठेवता येते.

③ Matsutake मध्ये 49 प्रकारचे सक्रिय पोषक असतात.सक्रिय पदार्थ गमावणे आणि खराब करणे सोपे असल्याने, सामान्य पद्धतींनी दीर्घकाळ टिकवून ठेवल्यास मात्सुटाके आंबट आणि पिवळे होतील, म्हणून मात्सुटाकेचे जतन करणे ही जगभरातील समस्या आहे.ते वाळवलेले असो किंवा फ्रीझमध्ये वाळवलेले असो (100 ℃ पेक्षा जास्त किंवा -100 ℃ पेक्षा कमी), मात्सुटाकेमध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्वे नष्ट होतात, त्यामुळे बहुतेक ग्राहक मात्सुताके ताजे ठेवण्यासाठी सामान्य रेफ्रिजरेटर वापरतात, परंतु यामुळे केवळ ताजेपणा वाढेल. सुमारे 5-7 दिवस, अजूनही बिघडण्याचा धोका आहे.