Detan वर्षभर वाळलेल्या ब्लॅक ट्रफल मशरूमची निर्यात करते

ट्रफल्स ते ज्या वातावरणात वाढतात त्याबद्दल खूप गोंधळलेले असतात. जोपर्यंत सूर्य, पाणी किंवा मातीचा pH थोडासा बदलत नाही तोपर्यंत ते वाढू शकत नाहीत.ते जगातील एकमेव स्वादिष्ट पदार्थ आहेत जे क्रमाने वाढू शकत नाहीत.लोकांना कळत नाही की ट्रफल्स एका झाडाखाली का वाढतात आणि त्याच्या शेजारी एकसारखे दिसणारे दुसरे का नाही.

मशरूम आणि इतर बुरशीच्या विपरीत, ट्रफलचे बीजाणू वाऱ्याद्वारे वाहून जात नाहीत, परंतु ट्रफल खातात.ट्रफल्स प्रामुख्याने पाइन, ओक, तांबूस पिंगट, बीच आणि नारिंगी झाडांच्या खाली वाढतात कारण ते प्रकाशसंश्लेषण करू शकत नाहीत आणि स्वतःच जगू शकत नाहीत आणि त्यांच्या पोषक तत्वांसाठी विशिष्ट मुळांशी सहजीवन संबंधांवर अवलंबून असतात.

ब्लॅक ट्रफल्स साधारणपणे नोव्हेंबर ते मार्च या कालावधीत परिपक्व होतात आणि साधारणपणे डिसेंबर ते मार्च या कालावधीत ते सर्वोत्तम असतात.ट्रफल हंटर्सला ट्रफल हंटर म्हणतात, आणि प्रत्येक ट्रफल हंटर त्यांच्या पालकांना कुठे, केव्हा आणि किती मोठे ट्रफल्स सापडले याचा एक कौटुंबिक खजिना नकाशा असतो.ट्रफल हंट अतिशय मनोरंजक आहे आणि शिकारींनी वापरल्या जाणाऱ्या पद्धती प्रत्येक देशानुसार बदलतात.

फ्रान्समध्ये, काळ्या ट्रफल्सची कापणी करण्यासाठी सोवांचा वापर उजव्या हाताने केला जातो.पेरांना वासाची इतकी तीव्र भावना असते की ते सहा मीटर अंतरावरून 25 सेमी आणि 30 सेमी खोलवर गाडलेले ट्रफल्स शोधू शकतात.

असे मानले जाते की पेरणे ट्रफल्सकडे आकर्षित होतात कारण त्यांचा वास डुकरांद्वारे उत्सर्जित केलेल्या नर हार्मोन्ससारखाच असतो.पण पेरांना ट्रफल खादाडांची समस्या आहे आणि जर शिकारींनी त्यांना वेळीच रोखले नाही, तर पेरणे उन्मत्तपणे त्यांना खोदून खातील.

डेटन ड्राईड ब्लॅक ट्रफल, ज्याला ट्रफल असेही म्हटले जाते, ही एक दुर्मिळ जंगली खाद्य बुरशी आहे, जी विविध जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि ॲन्ड्रोजेन्स, स्टेरॉल्स, स्फिंगोलिपिड्स, फॅटी ऍसिडस्, अमिनो ऍसिडस् आणि ट्रेस घटक यांसारख्या शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय घटकांनी समृद्ध आहे.चायनीज वैद्यक मानतात की किडनी पाच रंगात काळी असते आणि काळी ट्रफल काळी असते, त्यामुळे किडनीला पोषक प्रभाव पडतो.