दकाळा ट्रफलएक कुरूप देखावा आणि एक वाईट चव आहे, आणि caviar आणि foie ग्रास एकत्र, ते जगातील तीन प्रमुख पदार्थांमध्ये ब्लॅक ट्रफल म्हणून ओळखले जाते.आणि ते महाग आहे, ते का?
याची किंमत प्रामुख्याने आहेकाळे ट्रफल्सते ज्या वातावरणात वाढतात आणि त्यांचे पोषण मूल्य यांच्याशी संबंधित आहे.जगात ट्रफल्सचे अनेक प्रकार आहेत आणि वापरता येणारे फारच कमी आहेत, ज्यामुळे आधीच मौल्यवान ट्रफल्स आणखी दुर्मिळ होतात.
इटली पासून पांढरा truffles आणिकाळे ट्रफल्सफ्रान्सचे जेवण जेवणाचे आवडते आहेत.काळ्या ट्रफल्सपेक्षा पांढरे ट्रफल्स अधिक पौष्टिक असतात आणि ते अर्धे कच्चे खाल्ले जातात, परंतु ते बारीक चिरून आणि फॉई ग्राससह भाजलेले देखील असतात.ची चवकाळा ट्रफलपांढऱ्या ट्रफलपेक्षा सौम्य असते, म्हणून काळी ट्रफल बहुतेक ट्रफल सॉल्ट आणि ट्रफल मध बनविली जाते, परंतु कोणत्याही प्रकारच्या ट्रफलमध्ये अत्यंत उच्च पौष्टिक मूल्य असले तरीही ते प्रथिने, 18 प्रकारचे अमीनो ऍसिड, ज्यापैकी 8 प्रकारचे असतात. मानवी शरीराद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकत नाही, हे पाहिले जाऊ शकते की ट्रफल्समध्ये अत्यंत उच्च पौष्टिक मूल्य असते.
ट्रफल ज्या वातावरणात वाढतो त्या वातावरणाबद्दल खूप निवडक आहे आणि तो घनदाट झाडे आणि झाडांनी वेढलेला असावा.दट्रफलही एक बुरशी आहे जी जमिनीत गाडली जाते, जमिनीत गाडली जाते आणि प्रकाशसंश्लेषण करू शकत नाही म्हणून ती स्वतंत्रपणे जगू शकत नाही, ज्यामुळे स्वतःच्या वाढीचा उद्देश साध्य करण्यासाठी त्याला इतर वनस्पतींचे पोषक द्रव्ये शोषून घेणे आवश्यक असते.ट्रफल्स क्षारीय वातावरणाला प्राधान्य देतात आणि ज्या जमिनीत ट्रफल्स उगवले गेले आहेत ती जमीन खूप नापीक होईल आणि थोड्या काळासाठी दुसरे काहीही वाढू शकणार नाही.
त्यामुळे ट्रफल्स अत्यंत महाग आहेत.