बटण मशरूमहे सामान्य, परिचित पांढरे मशरूम आहेत जे विविध पाककृती आणि स्वयंपाक तंत्रांमध्ये वापरले जातात, टार्ट्स आणि ऑम्लेटपासून पास्ता, रिसोट्टो आणि पिझ्झा पर्यंत.ते मशरूम कुटुंबाचे वर्कहॉर्स आहेत आणि त्यांची सौम्य चव आणि मांसाहारी पोत त्यांना अत्यंत अष्टपैलू बनवते.
बटन मशरूम हे ऍगारिकस बिस्पोरस या खाद्य बुरशीचे अपरिपक्व रूप आहे, ज्यामध्ये क्रेमिनी मशरूम आणि पोर्टोबेलो मशरूम देखील समाविष्ट आहेत.खरं तर, हे सर्व मशरूम परिपक्वतेच्या वेगवेगळ्या टप्प्यावर समान मशरूम आहेत.बटण मशरूमs कमीत कमी प्रौढ आहेत, त्यांचा रंग फिकट पांढरा आहे आणि 1 ते 3 इंच आहे.विकासाचा पुढचा टप्पा आपल्याला क्रेमिनी मशरूम आणतो, जे मधल्या टप्प्यातील, लहान आणि किंचित तपकिरी रंगाचे असतात आणि नंतर पोर्टोबेलो मशरूम, जे प्रजातींचे सर्वात मोठे, गडद तपकिरी आणि सर्वात प्रौढ अवस्था आहेत.
बटण मशरूमs, ज्यांना व्हाईट मशरूम किंवा व्हाईट बटन मशरूम देखील म्हणतात, हे सर्वात लोकप्रिय मशरूमचे प्रकार आहेत, जे युनायटेड स्टेट्समध्ये वापरल्या जाणाऱ्या मशरूमपैकी 90 टक्के बनवतात. 1 ते सर्वात कमी महाग आहेत, आणि सर्वात सौम्य चव आहेत, जरी ते सहजपणे शोषून घेतात. ज्या फ्लेवर्ससह ते शिजवलेले आहेत.ते कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात आणि तळणे, तळणे, ग्रिलिंग, ब्रेसिंग आणि भाजून शिजवले जाऊ शकतात.