ब्लॅक फंगस मशरूम, ज्याला देखील म्हणतातलाकडी कान मशरूमकिंवा क्लाउड इअर मशरूम, सामान्यतः आशियाई पाककृतीमध्ये वापरले जातात.त्यांच्याकडे एक अद्वितीय पोत आणि चव आहे जी विविध पदार्थांना एक अद्भुत स्पर्श जोडते.ब्लॅक फंगस मशरूम शिजवण्यासाठी येथे एक सोपी पद्धत आहे:
साहित्य:
- 1 कप वाळलेल्या काळ्या बुरशीचे मशरूम
- भिजवण्यासाठी पाणी
- 2 चमचे वनस्पती तेल
- 2 पाकळ्या लसूण, किसून
- 1 टीस्पून किसलेले आले (ऐच्छिक)
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून ऑयस्टर सॉस (ऐच्छिक)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- गार्निशसाठी चिरलेला हिरवा कांदा (पर्यायी)
सूचना:
1. मशरूम भिजवा: वाळलेल्या ठेवाकाळी बुरशीचे मशरूमएका वाडग्यात आणि त्यांना पाण्याने झाकून ठेवा.त्यांना सुमारे 30 मिनिटे किंवा ते मऊ होईपर्यंत भिजवू द्या.पाणी काढून टाका आणि कोणतीही अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी मशरूम स्वच्छ धुवा.आवश्यक असल्यास कठीण देठ कापून टाका.
२. साहित्य तयार करा: लसूण चिरून घ्या आणि जर तुम्ही ते वापरत असाल तर आले किसून घ्या.बाजूला ठेव.
3. तेल गरम करा: मोठ्या कढईत किंवा कढईत, भाजीचे तेल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा.
4. सुगंधी परतून घ्या: गरम तेलात किसलेला लसूण आणि किसलेले आले घालून सुमारे 30 सेकंद सुवासिक होईपर्यंत परतवा.ते जळणार नाहीत याची काळजी घ्या.
5. मशरूम जोडा: कढईत किंवा कढईत भिजवलेले आणि निचरा केलेले काळ्या बुरशीचे मशरूम घाला.त्यांना सुमारे 2-3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, ज्यामुळे त्यांना लसूण आणि आले यांचे स्वाद शोषले जातील.
6. मशरूम सीझन करा: कढईत किंवा कढईत सोया सॉस आणि ऑयस्टर सॉस (वापरत असल्यास) घाला.आणखी 1-2 मिनिटे तळून घ्या, मशरूमला सॉससह समान रीतीने कोटिंग करा.आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार आणि समायोजित करा.
7. सजवा आणि सर्व्ह करा: कढई किंवा वोक गॅसवरून काढा आणि शिजवलेल्या काळ्या बुरशीचे मशरूम सर्व्हिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा.हवे असल्यास वरून थोडे चिरलेले हिरवे कांदे गार्निशसाठी शिंपडा.साइड डिश म्हणून किंवा स्टिर-फ्राईज, सूप किंवा नूडल डिशमध्ये एक घटक म्हणून गरम सर्व्ह करा.
आपल्या स्वादिष्ट शिजवलेल्या पदार्थांचा आनंद घ्याकाळी बुरशीचे मशरूम!